Hagnauer Weinnudeln von Albgold mit Pilz-Rahmsauce

Rezept: Hagnauer Strozzapretti Weinnudeln mit cremiger Pilz-Rahmsauce

Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, tut ein wärmendes Pastagericht einfach gut. Unsere Hagnauer Strozzapretti Weinnudeln bekommen in dieser cremigen Pilz-Rahmsauce die perfekte Begleitung – herzhaft, aromatisch und einfach zubereitet!

Zutaten (für 2 Personen):

• 250 g Hagnauer Strozzapretti Weinnudeln
• 200 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Kräuterseitlinge, Shiitake)
• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Butter
• 100 ml trockener Hagnauer Müller-Thurgau
• 150 ml Sahne oder vegane Alternative
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz & frisch gemahlener Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• Frische Petersilie und frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Weinnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen die Pilze putzen und in Scheiben oder Stücke schneiden.
3. In einer Pfanne die Butter schmelzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten.
4. Die Pilze dazugeben und etwa 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
6. Die Sahne und den Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7. Die abgegossenen Nudeln direkt in die Sauce geben und gut vermengen.
8. Mit frisch gehackter Petersilie und Parmesan servieren.

Dazu passt natürlich ein Glas Hagnauer Sonnenufer Müller-Thurgau – für ein rundum wohliges Winteressen! 🍷✨

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