Kürbis-Flammkuchen mit Rosmarin und Ziegenkäse

Zutaten für 2–3 Personen:

• 1 Rolle Flammkuchenteig (aus dem Kühlregal oder hausgemacht)

• 200 g Hokkaido-Kürbis

• 1 rote Zwiebel

• 100 g Ziegenfrischkäse (alternativ: Schmand oder Crème fraîche)

• 50 g Feta oder Ziegenweichkäse

• 1–2 Zweige frischer Rosmarin

• 2 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Kürbis waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden (Hokkaido kann mit Schale verwendet werden).

3. Zwiebel in dünne Ringe schneiden.

4. Den Teig auf einem Backblech ausrollen und mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen.

5. Kürbisspalten und Zwiebelringe gleichmäßig darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

6. Feta oder Ziegenweichkäse zerbröseln und über den Flammkuchen streuen.

7. Rosmarinnadeln darüber geben.

8. Im heißen Ofen 12–15 Minuten knusprig backen, bis der Rand goldbraun ist.

Serviertipp:

Am besten gleich heiß aus dem Ofen genießen – dazu ein Glas Hagnauer Weißherbst Kabinett, der mit seiner feinen Beerenfrucht und eleganten Frische die herbstliche Aromenvielfalt des Flammkuchens perfekt ergänzt.